發酵茶和不發酵茶有什麼區別,發酵茶的特點是什麼
對於喜愛喝茶的人來講,發酵茶和不發酵茶都是同樣的好喝,但是兩者之間還是會存在一定的區別的,那麼發酵茶和不發酵茶有什麼區別,現在就由我來告訴你這個問題的答案吧。
一、發酵茶和不發酵茶有什麼區別
1.茶湯的顏色,一般情況下發酵茶泡出來的茶湯顏色是偏紅色的,而且發酵的程度越高茶湯的顏色就會更紅一點,也會更深;反之,不發酵茶的茶湯的顏色是綠色的,少部分可能是鵝黃色的。
2.茶性的温和程度,發酵茶的茶多酚是比較少的,所以茶性也比較温和,比較適合腸胃弱的人喝;而不發酵茶的茶多酚比較多,茶性比較濃烈,腸胃弱的人喝了,可能會對腸胃的刺激比較大。
3.喝起來的口感,不發酵茶的味道是比較清爽的,喝起來比較接近原汁原味;然而發酵茶的味道以及香氣都會有一種甜香的氣息,更偏向於人工味道。
二、發酵茶的特點
發酵茶的製作工藝比較麻煩,他先有一些初級工序製成毛茶,再通過精製加工才能得到發酵茶。發酵茶裏面的茶類有烏龍茶,紅茶,以及黑茶;發酵茶裏面的茶多酚是比較少的,很適合腸胃弱的人飲用,而且口感比較清甜,適合初次喝茶的人。
三、不發酵茶的特點
不發酵茶,其實也就是綠茶,它的製作過程就是直接殺青之後,通過一些初級工序製作而成,並沒有經過發酵。它保存了鮮葉內的大多數天然物質,具有一系列的功效,但是因為它沒有經過發酵,所以裏面的茶多酚含量是非常高的,刺激性也非常的高,腸胃不好的人喝了很容易胃痛,所以腸胃不好的人要謹慎飲用不發酵茶。
看完這篇文章,是不是瞭解了發酵茶和不發酵茶的區別?那麼下次再給別人泡茶的時候,可就要注意了。不一樣的人要選擇不一樣的茶,像如果別人喜歡和口感清爽的茶,要給別人泡不發酵茶;如果別人喜歡喝口感比較甜的茶,還是要泡發酵茶的,當然遇到腸胃比較差的人,無論他喜歡喝什麼樣的茶,都是要給人家泡不發酵茶的。
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