寶寶溶豆的做法,寶寶溶豆怎麼做
“寶寶八個多月了,想吃零食,於是就自己動手給寶寶做零食,這個溶豆入口即化,非常酥脆,不會卡到寶寶的喉嚨,寶寶超愛吃。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
寶寶溶豆的做法步驟
1、準備好所需材料,如果沒有塔塔粉的話,就用幾滴白醋代替就好了。
2、蛋白裏面加入一點塔塔粉用電動打蛋器進行打發,糖分三次加入,第一次是出現大泡泡的時候加入三分之一的糖,如圖所示,繼續打發。
3、如圖所示當泡泡變得很細膩很小的時候加入第二次的糖,繼續打發。
4、如圖所示當蛋白打發至出現一點點紋路的時候就加入第三次的糖,繼續打發。
5、打發至如圖所示,用打蛋頭勾起蛋白,蛋白的尖角豎起來不倒下就可以了。
6、加入奶粉,用硅膠刀以翻拌的模式從下往上翻拌均勻,不能用打圈圈的模式,否則會嚴重消泡,導致做出來的溶豆失敗。
7、翻拌成這樣均勻就可以了,這個時候就可以預熱烤箱了,上下火110度。
8、裱花袋提前用剪刀剪一個小口,然後把裱花嘴放進去,再把蛋白糊裝進裱花袋,擠到烤盤裏,我用的是八齒裱花嘴,也可以用五齒裱花嘴,這樣擠出來有形狀好看一點。
9、然後放進烤箱中下層,上下火110度,烤50到60分鐘,烤到溶豆能輕易從油紙上取下就説明好了。
10、溶豆寶寶特別愛吃,小寶寶最好少加糖,這個零食入口即化,非常酥脆,不會卡到寶寶的喉嚨。
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