發酵茶的功效是什麼?
在茶葉製作工序裏面如果添加有發酵這一步驟的茶,我們稱之為發酵茶,根據發酵程度的不同區分為輕發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、後發酵茶,有人會問發酵茶的功效是什麼?
發酵茶的功效是什麼
製作茶葉不是簡簡單單地採摘茶葉之後曬乾而止,茶葉的工序沒有你想象的那麼簡單,往往要通過殺青、揉捻、乾燥、萎凋、發酵、渥堆這些繁瑣的步驟,當然針對不同的茶葉就有不同的工序,其中發酵是讓茶葉成分中的多酚類物質與多酚氧化酶接觸,氧化聚合作用使其化學成分改變的一道工序,綠茶是沒有發酵過的茶,而紅茶是屬於全發酵茶。
發酵茶的功效之一就是減肥:茶葉中含有的咖啡因、維生素等物質有利於加快體內脂肪的燃燒,咖啡因能興奮你的神經,神經興奮讓你器官各個部位運作加強,想象一下你體內的細胞都在很興奮地運動着,不就是達到減肥的效果了嗎?其中胃腸道蠕動功能也加強了,促進消化,進而減少對食物營養的吸收,有利於達到減肥的目的。
發酵茶的功效之二是養胃:一般來説,胃不好的人喝茶最好喝全發酵的茶,因為發酵之後的茶比沒有發酵的茶對胃部的殺傷小很多,原因在於沒有發酵的茶在胃部的時候會進行發酵,因為發酵的條件温度、濕度、氧氣達到了就會發酵,茶葉中的氧化酶會剝奪胃部中的氧氣進行發酵反應,胃缺氧了就會損壞胃黏膜,而完全發酵的茶在胃裏不再發酵就不會對胃產生刺激性傷害,相反還會促進消化而達到養胃的效果。
所以當別人問你發酵茶有什麼功效?你就舉例綠茶和紅茶這兩種茶給他講解,要是他想通過喝茶來減肥但是有不想傷及胃,大可推薦他喝全發酵茶,比如紅茶,而綠茶就少喝了。
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