武大郎燒餅製作方法
聽過武大郎燒餅嗎,相信看過水滸傳的人都知道,但是大家知不知道武大郎燒餅製作方法呢,不清楚的人看看這篇文章是怎麼説的吧,武大郎燒餅並不是一款素餅,還可以加入五花肉,雞蛋等,所以營養價值還是比較高的美食喲。
一、武大郎燒餅製作方法
主料:材料:五花肉,葱,薑絲水,雞蛋,生粉,橄欖菜
步驟:
1、揉好的麪糰醒20分鐘,剁好肉餡。
2、把醒好的麪糰分成兩份,擀成薄薄的圓餅。
3、把餡均勻的鋪在上面。
4、蓋上另一張餅皮。
5、封邊,就是邊角向內捲起,壓實。
6、如果有電餅檔的就更簡單了,放進去調好時間就可以了。我用的平底鍋。兩面煎至金黃色,澆一些水,蓋上蓋子,等水乾後用筷子插一下,裏面沒有粘粘的就表示熟了。放了橄欖菜,很香,味道也不會太淡。喜辣的朋友也可以放辣椒醬。
二、燒餅的來源
據史書考證,燒餅是漢代班超時從西域傳來的。〈續漢書〉有記載説:“靈帝好胡餅。”胡餅 就是最早的燒餅,唐代就盛行了。〈資治通鑑。玄宗〉記 載:安史之亂,唐玄宗與楊貴妃出逃至咸陽集賢宮,無所果腹,任宰相的楊國忠去市場買來了胡餅呈獻。
當時長安做胡麻餅出名的首推一家叫輔興坊的店鋪。為此詩人 白居易賦詩一首稱:“胡麻餅樣學京都,面脆 油香新出爐。寄於飢讒楊大使,嘗香得似輔興無。”説在咸陽買到餅象不象長 安輔興坊的胡麻餅。胡麻餅的做法是取清粉、芝麻五香鹽面 清油、鹼面、糖等為原 輔料,和麪發酵,加酥入味,揪劑成型,刷糖色,粘芝麻,入爐烤制,因而白居易説“面脆油香”了。此做法與現代燒餅差不多。
三、武大郎燒餅起源
武大郎燒餅起源於北宋景佑年間,始稱“炊餅”,武松對武大郎説:“假如你每日賣10扇蒸炊餅,你從明日為始,只做5扇蒸出去賣。”(見第24回)“次日飯後,武大隻做了三兩扇炊餅,安在擔兒上,這婦人一心只想着西門慶,那裏來理會武大做多做少。”(見第25回)請留意:這裏指的是“蒸炊餅”。後經過山東省梁山縣武大郎食品開發有限公司,蔡懷坤先生改進,改稱“武大郎燒餅”。它平衡人體營養所需,採用綠色的營養搭配,它的外形精美、製作方法獨特,完整的保留了食品原有的營養元素。老少皆宜,令人口齒留香、百吃不厭。適應了人們現代生活節奏,使得顧客眾口不再難調。
大家瞭解了武大郎燒餅製作方法以後,是不是愛上了吃武大郎燒餅,本文不但介紹了武大郎燒餅的製作過程,還介紹了武大郎燒餅的來源和燒餅的起源,讓我們對於武大郎燒餅的瞭解更深入了,愛吃的人可以自己做一塊餅來嘗試一下。
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