自制山楂卷的做法 零添加——自制山楂卷 自制山楂卷怎麼做
“山楂屬核果類水果,核質硬,果肉薄,味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕,乾製後可入藥,是中國特有的藥果兼用樹種,具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用,同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥,對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等症有很好的療效。山楂內的黃酮類化合物牡荊素,是一種抗癌作用較強的藥物,其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制山楂卷的做法步驟
1、食材:新鮮山楂、老冰糖。
2、山楂洗淨用鹽水浸泡30分鐘。
3、將泡好的山楂去蒂去核。
4、放料理機中加適量水(不要加很多水,只要能攪拌開就成,加水過多,後期要煮的時間也很長)。
5、打成果泥。
6、將打好的果泥放入煮鍋中,加入冰糖,中火燒開,轉小火慢煮,期間要不停攪拌,煮至顏色變深,粘稠度像買的番茄醬即可出鍋。
7、烤盤抹一層芝麻油。
8、將煮好的山楂漿倒入烤盤中,用刮刀抹平,厚度為2—3毫米(我沒有刮刀,所以抹的不是很平)。
9、放置24小時後就成一張薄餅狀,能輕鬆揭下即可(放置時間視山楂泥的厚度而定,若有烤箱,也可以入烤箱烘烤,這樣更便捷些)。
10、將晾好的山楂餅切成條狀。
11、捲起即可。
12、當然也可以把煮好的山楂果漿放入容器中,待涼透後放入冰箱,吃的時候拿出來,也是蠻不錯的。
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