山楂果醬,自制山楂果醬
“秋天收穫的季節,小區裏十幾棵山楂樹碩果累累,由小區物業統一採摘、裝袋、贈與業主,由於山楂樹未施化肥、山楂果沒有市場購買的標緻,好在是綠色果品。山楂果醬成品細膩、顏色桔紅、口味酸甜適口。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制山楂果醬的做法步驟
1、將山楂反覆洗乾淨。
2、控去水份。
3、將山楂逐個用木質筷子方頭從山楂底部頂至尖部去除內核。
4、為了確保無核可將山楂橫切一圈,將殘留的個別山楂核清除乾淨(確保在攪拌時不損壞料理機)。
5、鍋中加適量(忘稱重量)黃色冰糖(放其他糖也行),使其融化。
6、冰糖融化後放入去核的山楂煮制。
7、待糖水將山楂煮至軟爛(大約20分鐘左右)即可停火晾涼。
8、晾涼的山楂,其實也可稱山楂罐頭,無論是口感還是口味都特別好吃。
9、準備用簡易料理機攪拌。
10、放入適量煮過的山楂攪打成泥狀。
11、已攪打成果泥狀。
12、都攪打至泥狀後,用細篩過濾山楂泥,此步驟請稍有耐心。
13、再將山楂泥倒入不粘鍋中小火翻燈。
14、將1個檸檬洗乾淨切半,壓出檸檬汁。
15、再將檸檬汁過濾一下。
16、將檸檬汁倒入鍋中攪拌均勻。
17、山楂果醬已取出晾涼。
18、將山楂泥倒入玻璃器皿中涼得快。
19、將玻璃瓶洗乾淨,擦出水份晾乾裝瓶。
20、山楂果醬逐一裝入瓶中封蓋,由於無住何添加劑,放入冰箱冷藏室儘快食用。
21、成品山楂果醬顏色桔紅色,自制山楂果醬吃着放心。
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