炒紅果(山楂果醬)怎麼做又香又好吃
主料
山裏紅 :1500輔料
糖 :很多水 :適量
具體步驟
1. 買了一斤半的山裏紅,洗淨(照片裏面不是全部)
2. 用小刀去兩端,去核兒有個竅門,先用刀把兩頭去了,橫切,一擰就能把一般脱離(如圖),再用刀尖把另一半的核兒挑了~很快,我不到10分鐘就全切完了
3. 切完後拿清水在過一遍,加水上過煮,水稍稍沒過,大火,不加糖,不然會糊鍋。
4. 沸騰以後,會有一些浮沫,撇掉接着煮水去了大約1/3後加糖,看個人口味,邊加邊嘗,我用吃雪糕的小勺,加了15大勺,攪拌均勻,接着煮糖加的多會有粘稠度,比較像果醬,
5. 水到這個程度後,關火之前一直要不時攪拌一下,防止糊鍋
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