怎麼做武大郎燒餅
很多人都喜歡看水滸傳,很多人都説外國的披薩起源於中國的武大郎燒餅,所以其實武大郎燒餅還是挺誘人的。所以很多人都想嘗試着自己在家做燒餅。那麼怎麼做武大郎燒餅呢?下面為大家介紹一些自己在家做武大郎燒餅的方法。
怎麼做武大郎燒餅
一、做法一
需要的食材
瘦肉50克,麪粉100克,清炒20克,香菇20克,油鹽、橄欖菜各適量。
步驟做法
1、將揉好的麪糰醒20分鐘。
2、五花肉剁好的,加入葱、薑絲水,雞蛋,生粉,橄欖菜攪拌均勻。
3、把醒好的麪糰分成兩份,擀成薄薄的圓餅。
4、把餡均勻的鋪在上面。
二、做法二
需要的食材
肉餡400克,麪粉500克,粉條1把,葱1棵 姜5片,鹽1小勺 辣椒醬一勺,雞精1小勺,糖一勺,料酒1勺,生抽1勺,麻油1小勺。
步驟做法
1、葱切絲和薑片一起泡水15分鐘,把粉條放入開水鍋中煮一分鐘,撈出控水晾涼後切小段。
2、肉餡中加入葱姜水、料酒、鹽、麻油、糖、雞精、生抽攪拌均勻後再加入辣椒醬和粉條混合均勻。
3、在麪粉中加入適量的冷水和成較軟的麪糰,蓋上保鮮膜醒20分鐘。
4、分割成小麪糰擀成薄面皮,放上餡,再蓋上一個麪皮,把四周的麪皮壓緊,順着邊捏出小折。
5、餅鐺加熱放入比炒菜多一些的油,把餡餅烙的兩面金黃即可。
小貼士
在這道武大郎燒餅的做法中,和麪的時候要一點點的加水,把麪糰和的軟一些,面硬了不好包,熟了以後餅也硬口感不好,鹽要少放,辣椒醬也有鹹味的,而且辣椒醬不能用油炸的那種,要用鮮辣椒做的醬,如能吃辣的可再多放一勺辣椒醬,但鹽的量要減少了。
三、武大郎燒餅簡介
武大郎燒餅起源於北宋景佑年間,始稱“炊餅”,後經過山東省梁山縣,蔡懷坤先生改進,改稱“武大郎燒餅”。它平衡人體營養所需,採用綠色的營養搭配,它的外形精美、製作方法獨特,完整的保留了食品原有的營養元素。老少皆宜,令人口齒留香、百吃不厭。適應了人們現代生活節奏,使得顧客眾口不再難調。
燒餅特色
1、武大郎燒餅一大特色就是,把幾十種香料祕製而成的精選肉餡撒在表層,經明火烘烤,散發出一種特別誘人的烤肉香味,令人回味悠長,百吃不厭。上面附以營養豐富的鵪鶉蛋,更是錦上添花,別具一格。另一特色就是其鬆軟細膩的面質,此面發酵過程極為精細,而且不同的季節,須以不同的方法發酵麪粉,才能做出美味的武大郎燒餅。
2、武大郎燒餅以油而不膩,入口柔和,鮮香可口、回味悠長而深受人們喜愛,聞着想,吃起來更香。
怎麼做武大郎燒餅呢?以上為大家介紹了幾種做武大郎燒餅的方法,武大郎燒餅的魅力所在就是選用幾十種香料祕製而成,而且燒餅油而不膩,入口柔和,鮮香可口,所以很多人都喜歡吃武大郎燒餅。大家要是也喜歡吃燒餅,大家可以自己在家試試看。
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