武大郎燒餅的做法
日常生活中,燒餅是人們最喜歡麪食之一,其中武大朗燒餅千里飄香,嚼勁又脆,吃起來味道超棒的,很是受人們的青睞,大街小巷隨處可見它的蹤影,武大郎燒餅那麼好吃,可你知道武大郎燒餅的做法嗎?下面由本站小編為大家詳細講解一下吧。
武大郎燒餅的做法
1、基本介紹
武大郎燒餅起源於北宋景佑年間,始稱“炊餅”,後經過山東省梁山縣,蔡懷坤先生改進,改稱“武大郎燒餅”。它平衡人體營養所需,採用綠色的營養搭配,它的外形精美、製作方法獨特,完整的保留了食品原有的營養元素。老少皆宜,令人口齒留香、百吃不厭。適應了人們現代生活節奏,使得顧客眾口不再難調。
2、燒餅做法
食材:肉餡400克,麪粉500克,粉條1把,葱1棵 姜5片,鹽1小勺 辣椒醬一勺,雞精1小勺,糖一勺,料酒1勺,生抽1勺,麻油1小勺。
1、葱切絲和薑片一起泡水15分鐘,把粉條放入開水鍋中煮一分鐘,撈出控水晾涼後切小段。
2、肉餡中加入葱姜水、料酒、鹽、麻油、糖、雞精、生抽攪拌均勻後再加入辣椒醬和粉條混合均勻。
3、在麪粉中加入適量的冷水和成較軟的麪糰,蓋上保鮮膜醒20分鐘。
4、分割成小麪糰擀成薄面皮,放上餡,再蓋上一個麪皮,把四周的麪皮壓緊,順着邊捏出小折。
5、餅鐺加熱放入比炒菜多一些的油,把餡餅烙的兩面金黃即可。
小貼士:和麪的時候要一點點的加水,把麪糰和的軟一些,面硬了不好包,熟了以後餅也硬口感不好,鹽要少放,辣椒醬也有鹹味的,而且辣椒醬不能用油炸的那種,要用鮮辣椒做的醬。
3、燒餅特色
當我們站着看師傅在做武大郎燒餅時,就會不自覺的嚥着那該死的口水,眼睛死死的盯着那塊燒餅,不放過每一個步驟,生怕別人會搶走自己就要得到的美味食品,武大郎燒餅做工精細,便於攜帶,深受廣大人民的喜愛,喜歡吃武大郎燒餅的還不僅僅因為它的香氣逼人,它的外觀金黃誘人,更因為吃起它來香脆可口,外焦內柔,韌性十足、油而不膩。武大郎燒餅的材料也可以説是很可有特色的,新有新鮮的雞蛋,自家醃製的酸菜,還可以加根香腸那,可以説武大郎燒餅味道是值得人們去回味的,值得人們去懷念的。
飢腹時吃燒餅,那是一個狼吞虎嚥呀,恨不得整塊塞進嘴裏體驗那種快感,恨不得嚐盡它所有的味道,恨不得一日三餐都吃武大郎燒餅,而當吃得飽飽的撐到快不行的時候,聞到武大郎的香味,也會受不住誘惑,想要在吃個武大郎燒餅吧,可感覺已經很飽了,但不吃又受不了。武大郎燒餅,可以説是中國傳統的特色小吃,有着悠久的歷史,一直深受人們的喜愛,所以也才一直保持着原先的做法,原先的味道,一直沒有變過。
小編介紹武大郎燒餅的做法相關知識就到這了,相信大家應該都知道武大郎燒餅怎麼製作了吧,其實它的製作方法挺簡單的,大家可以參考以上方法嘗試做一下的,武大郎燒餅非常好吃,但它也屬於偏熱氣的食品,大家平時應該儘量少吃一些。
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