黑豆營養價值,你知道嗎,我來告訴你
黑豆是非常常見的一種粗糧,粗糧相對於細糧來説,含有更多的纖維素。這樣來説,粗糧就比細糧含有更多的營養價值。黑豆實際上也是這樣的,很多的人其實並不喜歡黑豆這種食材,歸根到底來説,其實黑豆如果處理的好,也可做成非常美味的食物。
黑豆營養價值是什麼
一、基本介紹
又名黑大豆、烏豆、櫓豆、馬料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零烏豆。
黑豆,有豆中之王的美稱,為豆科植物大豆的黑色種子,與黃大豆間種,種皮黑色。
二、營養價值
1、黑豆營養全面,含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質,有活血、利水、祛風、解毒之功效;
2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高,而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要;
3、黑豆皮為黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內自由基,尤其是在胃的酸性環境下,抗氧化效果好,養顏美容,增加腸胃蠕動。
三、適用人羣
一般人羣均可食用
1、適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用;適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗,尤其是熱病後出虛汗者食用;適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用;適宜妊娠腰痛或腰膝痠軟、白帶頻多、產後中風、四肢麻痺者食用;
2、小兒不宜多食。
注意事項
《本草經集註》記載有:“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。
用法用量
1、黑豆宜同甘草煎汁飲用,適宜各種食物或藥物中毒之人;
2、應用於腎虛腰痛:黑豆100克,鬍子鮎(塘蝨魚)1條,杜仲10克,加水適量煮至黑豆熟透,去杜仲,加油、鹽調味,一天分2次服。
四、食用功效
黑豆性平、味甘;歸脾、腎經;
具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用;
用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痺痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒,可解藥毒,制風熱而止盜汗,烏髮黑髮以及延年益壽的功能。
黑豆的藥用價值
在長期的農耕社會中,人們發現,牲畜食用黑豆後,體壯、有力、抗病能力強。所以,以前黑豆主要被用作牲畜飼料,其實這是黑豆的內在營養和保健功效所決定的。那時人們崇尚白色食品,只有貧者和食不果腹的人才無奈食用黑豆。但醫者和養生者卻發現並總結出黑豆的醫療保健作用。
黑豆性平、味甘;歸脾、腎經;具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用;用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痺痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒,可解藥毒,制風熱而止盜汗,烏髮黑髮以及延年益壽的功能
黑豆營養價值是什麼?針對於這一個問題,小編給大家進行了比較詳細的介紹。其實,在平時,黑豆這種食材做成黑豆粥也是十分的好喝的。並且,黑豆粥具有養胃的功效。是一道老少皆宜的佳餚。除了回答黑豆的營養價值是什麼?這篇文章也給大家介紹了黑豆的藥用價值。
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