斑魚的營養價值,你知道嗎,我來告訴你
相信對於喜歡吃魚的朋友來説,斑魚應該並不是陌生的,但是可能也還有很多人對斑魚不是很熟悉,今天我們就來説一説斑魚。斑魚,其實是大家在日常生活中比較常見的一種魚類,不但肉多刺少、肉質鮮美,而且口感細膩、營養價值更是十分豐富。
斑魚的營養價值的確十分豐富,那我們應該怎麼吃呢?
一、清蒸石斑魚
(一)材料:
主料:鮮活石斑魚1條(約重700克)。
調料:葱絲20克,薑絲20克,精鹽5克,豉油皇汁60克,芝麻油0.5克,花生油50克。
(二)做法:
1、將石斑魚拍暈,放在70度的熱水中略燙,取出,用清水過冷後,打清魚鱗;於肛門處開一刀,將鰓根割斷,用竹筷從口往鰓部插至肚內,將魚鰓和內臟一起挾出,洗淨,用鹽將魚身抹勻。
2、用長盤1個,橫架上筷兩根,將魚放上,撒上薑絲,用花生油(10克)淋在魚身上,放入蒸籠;餘油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠,以旺火蒸約8分鐘至恰熟,取出,撒上葱絲,淋上熟油和豉油皇汁即可。
二、清蒸虎斑魚片
(一)材料:
虎斑魚 約700公克,葱 1根,蒜 2瓣,姜 1小塊,辣椒 1/2根,鹽 適量,蒸魚醬油 1/5杯,米酒 少許,香油 適量
(二)做法:
1、魚肉切片、葱切絲、蒜切片、薑切片、辣椒斜切備用。
2、將魚片抹上鹽擺入盤中,放上蒜、姜、辣椒,淋上蒸魚醬油、米酒,入鍋蒸至熟成。
3、放上葱絲,淋上熱油即可。
三、地中海風味紅斑魚
(一)材料:
橄欖油2湯匙,小洋葱半個,切碎,大蒜2瓣,切碎,罐裝番茄400克,瀝乾,切碎,醃續隨子2湯匙,碎黑橄欖75克,幹辣椒粉1/4茶匙,切碎新鮮歐芹1把,紅斑魚排500克,新鮮檸檬汁1湯匙
(二)做法
1、預熱烤箱至200攝氏度。
2、放入橄欖油加熱。加洋葱,炒至變軟,約5分鐘;加大蒜,炒1分鐘;加番茄,黑橄欖,辣椒粉和香菜,炒勻。讓混合物煮沸騰,將火調低,小火約煮10分鐘。
3、取一個烤盤,用湯匙舀一些混合調料,鋪在烤盤的底部,將魚排放上。灑一些檸檬汁在魚排上,倒入剩餘的混合調料。
4、烤盤放入預熱烤箱,烘烤15至30分鐘,烤到魚肉很容易用叉子分成片狀即成。
斑魚的營養價值相信現在大家應該都很清楚了吧,但是,我們也要知道吃斑魚也還是有一些禁忌的。石斑魚是不可以一次吃太多的,而且空腹的時候也是不適合吃的,更是不能夠生吃,否則會引起寄生蟲病,甚至會誘發肝癌,所以大家一定要注意。
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