紫薯營養價值,你知道嗎,我來告訴你
冬日裏來上一個烤紅薯,簡直是美的冒泡。跟紅薯很像的還有一種食物,你知道是什麼嘛?對了,就是紫薯,紫薯味道跟紅薯有一點區別,營養元素也有一點區別。不過吃過紫薯的小夥伴可能會對紫薯愛得不可自拔哦,不僅僅是因為它的美味,更是因為它能夠養顏呢。
提起紫薯想必很多人都知道也都吃過,紫薯是很多人都很喜歡吃的一種五穀雜糧。吃紫薯對於人身體也有非常大的好處,因為紫薯含有豐富的蛋白質等人體必需的營養。
一、紫薯營養價值
紫薯是很多人都很喜歡吃的一種食物,而且都知道吃紫薯也是對身體非常好的狀態,那麼大家知道紫薯的營養價值具體有哪些嗎?
1、紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白質,包括18種氨基酸,易被人體消化和吸收,其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素,內含有大量藥用價值高的花青素。
2、紫薯中的花青素對100多種疾病有預防和治療作用,被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
3、花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。
4、紫薯纖維素含量高,這類物質可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。
5、紫薯莖尖嫩葉中富含維生素,蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質,經常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。
二、紫薯粥做法
1、紫薯去皮,切成小丁,容易熟。
2、米洗乾淨,用水浸泡半個小時以上。
3、將紫薯和米放入砂鍋,加足量的水,煮開後轉小火。
4、小火煮至紫薯化開,粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下,砂鍋煮粥容易沉底或焦掉。
5、放涼至60度以下後,即可食用。
紫薯粥是一道營養豐富易消化的美食。製作簡單,老少皆宜。需要用到食材只有紫薯和大米。把紫薯切成小丁加入米中一起煮至紫薯化開,粥變得粘稠即可。
紫薯營養價值好高呀,以前只是覺得紫薯的味道很好,沒想到紫薯竟然有這麼多的功效,而且紫薯還含有紅薯沒有的營養元素,口感相較於紅薯也更加的香甜。平時不太關注紫薯的朋友們,快來給紫薯多一些寵幸吧,它的營養價值真的是很棒呢!
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