鮑魚營養價值,你知道嗎,我來告訴你
鮑魚一般生長在水温比較低的海底。鮑魚是一種比較名貴的石材,也是中國傳統的名貴食材。味道極為的鮮美。又由於鮑魚的孰料非常的稀少,所以價格非常的昂貴,其營養價值也很高。鮑魚也成為高收入人士的首選營養品。下面就讓我們來具體瞭解一下鮑魚的營養價值。
一、食材簡介
鮑魚是一種原始的海洋貝類,單殼軟體動物,只有半面外殼,殼堅厚,扁而寬。鮑魚是中國傳統的名貴食材,四大海味之首。鮑魚(Abalone),同魚類毫無關係,倒跟田螺之類沾親帶故,據考證:盾魚,因鮑叔牙愛吃,而被稱為鮑魚,形狀有的像人的耳朵。螺旋部只留有痕跡,佔全殼的極小部分。殼的邊緣有9個孔,海水從這裏流進,排出,連鮑的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。殼表面粗糙,有黑褐色斑塊,內面呈現青、綠、紅、藍等色交相輝映的珍珠光澤。鮮鮑經過去殼、鹽漬一段時間,然後煮熟,除去內臟,曬乾成幹品。它肉質鮮美,營養豐富。"鮑、參、翅、肚",都是珍貴的海味,而鮑魚列在海蔘、魚翅、魚肚之首。全世界約有90種鮑,它們的足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋。我國渤海海灣產的叫皺紋盤鮑,個體較大;東南沿海產的叫雜色鮑,個體較小;西沙羣島產的半紋鮑、羊鮑,是著名食用鮑。由於天然產量很少,因此價格昂貴。現在,世界上產鮑的國家都在發展人工養殖,我國在20世紀70年代培育出雜色鮑苗,人工養殖獲得成功。
二、營養價值
1、鮑魚含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。
2、鮑魚營養價值極高,富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
三、食用功效
1、提高免疫力:鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質,實驗表明,它能夠提高免疫力,破壞癌細胞代謝過程,能提高抑瘤率,卻不損害機體的正常細胞,有保護機體免疫系統的作用。
2、調經潤腸:鮑魚能雙向性調節血壓,原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”,可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效,可治月經不調、大便祕結等疾患。
3、促進生長髮育:鮑魚含有豐富的維生素,其中比較特出的是維生素a,維生素a是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長髮育的關鍵營養素。
四、適用人羣
一般人羣均可食用。
五、禁忌人羣
痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉、感冒發燒或陰虛喉痛的人忌食;素有頑癬痼疾之人忌食。
通過文章的敍述,我i們瞭解到了鮑魚營養價值。鮑魚的交割雖然非常高,但還是要適量食用。最重要的是在食用鮑魚的同時,不要吃掉鮑魚的內臟。因為鮑魚的內臟含有一種鮑魚毒素,這些毒素會促使人身體內的胺化合物發生化學反應,從而引起人體皮膚炎症和毒性反應。鮑魚雖好,可不能暴食。
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