炒藕片怎麼做好吃,這些做法你嘗試過嗎
要是説起蓮,那可全身都是寶,蓮子和藕都是可以食用的。“身處污泥未染泥,白莖埋地沒人知”,別看藕生長在淤泥裏面,裏面可是白生生的,吃起來清脆香甜。今天小編就為大家介紹一下炒藕片怎麼做好吃,下面就一起來看看吧。
炒藕片怎麼做好吃
一、荷蘭豆炒藕片
1.材料:荷蘭豆,蓮藕,紅椒,蠔油,生抽,食鹽,生薑,大蒜。
2.做法
(1)所有材料清洗乾淨,蓮藕切片,紅椒切絲,生薑和大蒜切成碎末備用。
(2)把蓮藕和荷蘭豆加上食鹽下水焯一下,撈出之後用涼水浸泡。
(3)熱油鍋,放入姜蒜爆炒出香味,然後放入紅椒、荷蘭豆和藕片翻炒,加上生抽、蠔油和食鹽調味即可。
二、大蝦炒藕片
1.材料:蓮藕,鮮蝦,荷蘭豆,胡蘿蔔,生薑,大蒜,蠔油,生抽,香葱。
2.做法
(1)所有材料清洗乾淨,蓮藕去皮之後切片,下水焯熟之後用清水浸泡備用。
(2)胡蘿蔔切片,葱薑蒜切成碎末,大蝦去掉蝦線。
(3)熱油鍋,放入葱薑蒜爆香,然後放入大蝦煸炒,變色之後放入胡蘿蔔和荷蘭豆翻炒。
(4)最後放入藕片,加上生抽和蠔油翻炒均勻即可。
三、藕片炒肉
1.材料:蓮藕,裏脊肉,食鹽,料酒,生抽,大蒜,白糖,香葱,澱粉,蠔油。
2.做法
(1)蓮藕清洗乾淨,去皮之後切片,下水焯熟之後用清水浸泡備用。
(2)裏脊肉切成薄片,加上澱粉、食鹽、料酒、生抽、蠔油和白糖攪拌均勻,醃製十五分鐘。
(3)熱油鍋,先放入蒜末爆香,然後下入肉片煸炒,加上料酒和生抽提鮮。
(4)肉片變色之後放入蓮藕翻炒,加上白糖、食鹽、蠔油和生抽翻炒均勻,撒上葱花即可。
四、糖醋藕片炒豆腐
1.材料:日本豆腐,蓮藕,紅椒,白糖,食鹽,香醋,澱粉。
2.做法
(1)蓮藕洗淨去皮之後切片,下水焯熟之後用清水浸泡備用。
(2)日本豆腐切成小段,裹上澱粉之後下油鍋炸制金黃後撈出。
(3)熱油鍋,先放入藕片煸炒,然後加上紅椒、白糖、食鹽和香醋翻炒,最後放入日本豆腐翻炒均勻即可。
五、酸辣藕片
1.材料:蓮藕,小米椒,青線椒,大蒜,生抽,香醋,食鹽。
2.做法
(1)蓮藕清洗乾淨,去皮之後切片,下水焯熟之後用清水浸泡備用,青紅椒切成小丁,大蒜切成碎末。
(2)熱油鍋,先放入辣椒和大蒜爆炒出香味,然後放入藕片翻炒,加上生抽和食鹽、香醋調味即可。
通過上文的介紹,相信現在大家都知道炒藕片怎麼做好吃了吧。蓮藕是我們經常食用的蔬菜之一,而且有着清熱潤肺、滋陰養顏的作用,在秋季食用是很好的。除了小編介紹的這些做法,蓮藕拿來涼拌或者燉湯也是非常美味的!
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