馬鮫魚的做法推薦,這些做法你都試過嗎
相信對於廣東人來説,説起馬鮫魚一定不會陌生。馬鮫魚的肉質肥厚細膩,味道鮮美,逢年過節,基本上廣東人都會買上一點馬鮫魚回來招待客人。今天小編就來和大家分享一下馬鮫魚的做法有哪些,感興趣的朋友們就一起來看看吧。
馬鮫魚的做法
一、香煎馬鮫魚
1.材料:馬鮫魚,大蒜,生薑,白酒,食鹽,香油。
2.做法
(1)馬鮫魚處理乾淨,取出中段切成厚塊,然後用白酒和食鹽醃製一個小時,蒜苗切段、生薑切片。
(2)熱油鍋,放入生薑和蒜苗爆炒出香味之後撈出,然後放入醃製好的馬鮫魚煎至焦黃熟透即可。
二、咖喱酸菜馬鮫魚
1.材料:馬鮫魚,海南酸菜,黃花菜,粉絲,大蒜,生薑,食鹽,醬油,蠔油,咖喱。
2.做法
(1)所有材料清洗乾淨,黃花菜和粉絲提前用温水泡發,生薑和大蒜切碎,酸菜切成小段。
(2)熱油鍋,放入姜蒜爆炒出香味,然後放入酸菜翻炒,加上醬油和蠔油調味。
(3)放入魚塊翻炒一下,然後倒入適量的清水煮開,加上黃花菜、咖喱和粉絲翻炒均勻,燜煮收汁即可。
三、紅燒馬鮫魚
1.材料:馬鮫魚,八角,醬油,啤酒,生抽,澱粉,白糖,香醋,食鹽,生薑,大蒜。
2.做法
(1)馬鮫魚處理乾淨之後切成小段,裹上澱粉之後下油鍋煎至兩面金黃,然後加上香醋、生抽、醬油和白糖燜煮一下。
(2)放入生薑、花椒、大蒜和八角,倒入啤酒燜煮,等到湯汁粘稠之後撒上香菜即可。
四、茄汁馬鮫魚
1.材料:馬鮫魚,食鹽,番茄醬,西紅柿,生薑,大蒜,花雕酒,醬油,白糖,香葱。
2.做法
(1)馬鮫魚處理乾淨之後切成小塊,西紅柿去皮切成小丁,生薑切絲,大蒜和香葱切末。
(2)熱油鍋,把馬鮫魚下鍋煎至兩面金黃之後撈出備用,然後放入番茄丁翻炒出汁。
(3)加上番茄醬和姜蒜翻炒,倒入適量的清水煮開,然後放入魚塊用小火燉煮入味,等湯汁收得差不多即可。
五、清蒸馬鮫魚
1.材料:馬鮫魚,食鹽,香葱,料酒,生薑,大蒜,香油,辣椒醬,黑胡椒粉,香醋,生抽。
2.做法
(1)馬鮫魚處理乾淨之後切成小段,然後加上料酒、食鹽和黑胡椒粉醃製半個小時。
(2)把生薑和大蒜鋪在盤底,放上馬鮫魚,淋上生抽、香醋和香油上鍋蒸熟。
(3)蒸好之後撒上葱絲和辣椒醬,淋上熱油即可。
通過上文的介紹,相信現在大家都知道馬鮫魚的做法有哪些了吧。馬鮫魚刺少肉多,肉質肥厚,而且富含油脂,所以吃起來口感比較好,無論是用來煲湯、清蒸或者香煎都是很好的選擇。不過需要注意的是馬鮫魚最好現做現吃,不要吃隔夜的,以免引起食物中毒。
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