皮皮蝦怎麼做好吃,這些做法你嘗試過嗎
不知道大家還記不記得那句“皮皮蝦我們走”呢?在小編看來,皮皮蝦的鮮美程度是遠遠超過其他蝦類的,而且它的肉質非常鬆軟,容易消化,很適合拿來滋補身體。今天小編就來和大家分享一下皮皮蝦怎麼做好吃,下面就來了解一下吧。
皮皮蝦怎麼做好吃
一、椒鹽皮皮蝦
1.材料:皮皮蝦,青辣椒,紅辣椒,大蒜,生薑,香葱,香醋,食鹽,澱粉,椒鹽。
2.做法
(1)燒熱水,在鍋中放入生薑、大葱和香醋,然後放入清洗乾淨的皮皮蝦焯一下,變色之後撈出。
(2)辣椒切成小段,生薑、大蒜和香葱切成碎末,皮皮蝦塗抹上澱粉。
(3)熱油鍋,把皮皮蝦下鍋炸熟,然後再復炸一次,其他配料用熱油炒香澆在皮皮蝦上面,撒上椒鹽即可。
二、生醃皮皮蝦
1.材料:皮皮蝦,醬油,大蒜,香菜,大葱,泰椒,生薑,花椒油,麻椒油,香葉。
2.做法
(1)先把皮皮蝦清洗乾淨,剪掉蝦鬚、蝦腳和蝦尾,生薑和香葱切絲,泰椒、大蒜和香菜切碎。
(2)把皮皮蝦加上所有的調味料攪拌均勻,多放一點醬油,然後放入冰箱裏面冷藏三四個小時即可。
三、避風塘炒皮皮蝦
1.材料:皮皮蝦,大蒜,青紅椒,生抽,食鹽,白糖,麪包屑,黑胡椒粉,生薑。
2.做法
(1)所有材料清洗乾淨,生薑和大蒜切碎,青紅椒切粒。
(2)皮皮蝦下鍋油炸成紅色之後撈出瀝乾油分,然後倒入生薑、麪包屑和紅辣椒炒至金黃色。
(3)放入食鹽、白糖、青椒和黑胡椒粉翻炒,然後放入皮皮蝦和生抽翻炒均勻即可。
四、鍋塌皮皮蝦
1.材料:皮皮蝦,雞蛋,生薑,大蒜,香葱,料酒,生抽,食鹽,雞精,澱粉。
2.做法
(1)先把皮皮蝦清洗乾淨,加上料酒和食鹽醃製一會兒,葱薑蒜切成碎末,把一半放入打散的雞蛋裏面攪拌均勻。
(2)熱油鍋,放入剩餘的葱薑蒜末爆香,然後放入皮皮蝦翻炒,炒熟之後盛出備用。
(3)在油鍋裏面倒入一半的雞蛋液,快凝固的時候放入炒熟的皮皮蝦,然後倒入剩餘的雞蛋液,煎好之後盛出。
(4)生薑炒香,然後放入料酒、生抽和食鹽、雞精調成醬汁,加上澱粉勾芡之後澆在雞蛋上面。
五、清蒸皮皮蝦
1.材料:皮皮蝦,料酒,食鹽,生薑。
2.做法
(1)皮皮蝦清洗乾淨,加上食鹽、料酒和薑絲攪拌均勻。
(2)把醃製好的皮皮蝦上鍋蒸熟即可食用。
通過上文的介紹,想必現在大家都知道皮皮蝦怎麼做好吃了吧,皮皮蝦有很多名字,蝦姑、蝦爬子等等,各地的叫法都有所不同,不過四五月份的皮皮蝦是最肥美的,大家要是想吃的快最好就趁這個時候吧,相信一定不會讓大家失望的。
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