海蔘炒麪,這些做法你嘗試過嗎
海蔘是一種生長在海邊至海底8000米的生物,全身長滿肉刺,想想他的樣子,是不是感覺有點小排斥,可是它的味道鮮美,營養價值很高,不知道大家平時是怎麼吃的呢。不過海蔘炒麪是最常見的吃法,小編也嘗試在家裏做,今天跟大家一起學起來。
海蔘炒麪,這些做法你嘗試過嗎?
做法一
準備食材:甘藍少許、鹽適量、料酒一勺、蝦仁適量、耗油適量、海蔘一根、鹹面200g
做法:
1.將海蔘切片,我用的是光參,也可以用刺蔘哦,更高檔。
2.和蝦一起焯燙一下。
3.撈出控水。
4.乾的鹼水面條煮熟,用鮮麪條也可以。
5.煮好後撈出過涼,再拌上一些油。
6.甘藍和葱切絲。
7.將蠔油,料酒,鹽調和成汁。
8.起鍋熱油,下入蝦海蔘一起煸香。
9.加入葱和甘籃炒斷生。
10.放入麪條,倒入碗汁煸炒勻出鍋。
做法二
準備食材:海蔘2只、麪條200g、耗油適量、鹽少許、菜椒2個、葱花少許
做法:
1.把食材切好備用。
2.把麪條煮到七分熟後撈入冷水過濾。
3.熱鍋冷油,燒熱後把彩椒放進鍋裏快速翻炒,加入少量鹽。
4.然後把切好的海蔘放進鍋裏爆炒(可以選擇加些水燜一下,稍微多煮一會兒收汁)。
5.瀝乾的麪條倒入鍋中,加入適量醬油再翻炒。
6.翻炒均勻後關火。
7.撒入葱花,一盤優秀的海蔘炒麪出鍋了。
小竅門:
1. 麪條一定要選有筋道一點的,否則影響口感。
2. 麪條不要煮太軟,不然炒出來的麪條就不香了。
3. 翻炒麪條時可以選用筷子,比鍋鏟方便。
做法三
準備食材:黑玉參 4頭、麪條 150g、胡蘿蔔 1個、尖椒 1個、洋葱 1個、色拉油 3湯匙、料酒 1湯匙、醬油 1湯匙、白胡椒 1茶匙、鹽 3g
做法:
依次把胡蘿蔔,尖椒,洋葱切成絲,鍋加水燒開,下入麪條煮至8成熟。
撈出放入涼白開中投涼,撈出瀝水,加少許色拉油拌勻,(防止粘連)待用
鍋加油燒熱,下入洋葱翻炒,在下入胡蘿蔔絲,尖椒絲,翻炒至變深色,加入鹽,醬油翻炒均勻,在下入麪條大火翻炒均勻。
在加入黑玉參,料酒,胡椒粉翻炒均勻即可盛出裝盤。
健康美味又營養的海蔘炒麪做好啦
注意事項:
1.加入料酒是為了去黑玉參的腥味,提高鮮味;
2.麪條最好選用鮮麪條,煮至8分熟即可,炒制時還要加熟。
海蔘與燕窩、魚翅等作為世界八大珍品之一,不僅是珍貴的食品,還是珍貴的藥材呢。海蔘味甘鹹,補腎,益精髓,除此之外海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老的功效,是不是感覺這個小小的肉刺動物還是超級值得吃一下的呢,海蔘炒麪怎麼做小編已經分享給你,做起來吧。
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