珊瑚菇怎麼做好吃,這些做法你試過嗎
菌菇是我們經常食用的蔬菜之一,比較普通的像是杏鮑菇、平菇、香菇、海鮮菇、金針菇、白玉菇、秀珍菇等等,這些我們都是認識的。那麼,不知道大家有沒有聽過説珊瑚菇呢?今天小編就來教教大家珊瑚菇怎麼做好吃,下面就來看看吧。
珊瑚菇怎麼做好吃
一、涼拌蝦仁珊瑚菇
1.材料
蝦仁,珊瑚菇,胡蘿蔔,香醋,白糖,食鹽,香菜
2.做法
(1)先把所有材料清洗乾淨,珊瑚菇撕成小朵,胡蘿蔔切成細絲,香菜切碎;
(2)把蝦仁、珊瑚菇和胡蘿蔔分別下水焯一下,撈出之後瀝乾水分,然後加上其他的調味料攪拌均勻。
二、珊瑚菇燉排骨湯
1.材料
肋排,山藥,珊瑚菇,竹蓀菌,食鹽,香葱,料酒,生薑,雞精
2.做法
(1)竹蓀先用淡鹽水泡發好,然後剪掉菌蓋頭和花朵的部分,只保留莖部;
(2)把珊瑚菇先用清水浸泡一個小時,去掉雜質之後下水焯一下,撈出瀝乾水分備用;
(3)山藥清洗乾淨,去皮之後切成小塊,然後放入淡鹽水中浸泡防止氧化變黑;
(4)把排骨冷水下鍋焯一下,加上生薑和料酒去除腥味,然後撈出用温水洗淨浮末;
(5)把排骨、珊瑚菇、竹蓀、生薑和山藥一起放入砂鍋裏面,大火煮開之後轉成小火慢燉,然後撒上食鹽、雞精和葱花即可。
三、涼拌珊瑚菇
1.材料
珊瑚菇,蒸魚豉油,食鹽,細白糖,花椒油,香油,辣鮮露,葱油
2.做法
(1)珊瑚菇清洗乾淨,去掉根部之後撕成小朵,然後放在清水裏面浸泡兩個小時;
(2)把處理好的珊瑚菇下水焯熟,撈出之後過涼水,放入所有的調味品攪拌均勻,然後放入冰箱裏面冷藏,吃的時候拿出來即可。
四、珊瑚菇燉雞湯
1.材料
珊瑚菇,蟲草花,胡蘿蔔,雞胸骨,食鹽,雞精,生薑,香葱
2.做法
(1)先把所有材料清洗乾淨,珊瑚菇浸泡去除雜質之後撕成小朵,胡蘿蔔切成小塊;
(2)雞胸骨加上料酒和生薑下水焯一下,然後撈出用温水清洗乾淨;
(3)把雞胸骨、蟲草花、珊瑚菇和生薑一起放入砂鍋裏面燉煮,快熟的時候放入胡蘿蔔、食鹽、雞精和香葱,煮熟即可。
五、珊瑚菇炒蛋
1.材料
珊瑚菇,雞蛋,九層塔,香油,食鹽
2.做法
(1)珊瑚菇清洗乾淨,去掉根部的雜質之後撕成小朵,雞蛋磕入碗中,加上九層塔攪拌均勻;
(2)熱油鍋,放入珊瑚菇稍微翻炒一下,然後倒入雞蛋液翻炒均勻,加上食鹽和香油調味即可。
通過上文的介紹,相信現在大家都知道珊瑚菇怎麼做好吃了吧。珊瑚菇外形就像是珊瑚,它有着“野生菌之花”的美譽,吃起來鮮甜爽口,而且有着很多的營養價值,最特別的就是珊瑚菇吃起來有着獨特的奶油味,感興趣的朋友們千萬不要錯過啊。
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