你知道美味的帝王蟹怎麼吃嗎
炎熱的夏天馬上就要來了,轉眼又到了喝啤酒,吃海鮮擼串的季節。海鮮的種類有很多,帝王蟹就是其中的一種,其實,它並不是真正的螃蟹,只是因為其體型巨大而得名,一般生活在深海,因此捕撈起來也有一定難度,自然價格也是不菲,含有的營養價值也十分高。
如果用一個詞來形容帝王蟹的話,小編首先想到的是威武雄壯,那碩大的身體,鮮美的口感,見過它的人都對其印象深刻,粗壯的大腿。帝王蟹味道鮮美,但同為帝王蟹,智利帝王蟹的價格比阿拉斯加帝王蟹低不少,可以説是物美價廉的“頂級海鮮”。帝王蟹本身的蟹肉味道一般,肉比較死,沒有新鮮的海蟹和河蟹好吃,但好處是,可以大快朵頤。今日為各位奉上三種阿拉斯加帝王蟹怎麼吃的方法,首先先來認識一下這款蟹。
阿拉斯加帝王蟹
平均重量為10千克,平均長度為220毫米。殼寬可達28釐米,腳部全部展開可達1.8米。因為擁有健壯的長腿,所以它是唯一既可以橫爬又可以豎走的螃蟹。深紅色的外殼呈斜圓形體,全身佈滿了硬刺。生長於寒冷的深海水域,自然分佈於北太平洋的冷水海域,從日本海、鄂霍次克海至白令海一帶。綠色無污染,其肉質碩大肥美,具有無與倫比的略甜口味和豐富細膩的肉質,素有“蟹中之王”美稱。
第一種吃法:香油阿拉斯加王蟹
用料:阿拉斯加王蟹腿、 青蒜、薑末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水澱粉、香油、清水。
製作:
1、將阿拉斯加王蟹腿解凍後,切成適中的段,青蒜切段。
2、鍋里加熱油,下入青蒜、薑末,煸出香味,即可下蟹腿,再加入白糖、鹽和清水200ml。
3、在旺火上燒開後,改用小火燒到湯汁轉濃時,加入其他調料,再改用旺火,用水澱粉勾芡,顛翻幾下,淋入香油即成。
第二種吃法:蒜頭阿拉斯加帝王蟹
用料:阿拉斯加帝王蟹腿、獨蒜頭、姜、葱、辣椒醬、鹽、油。
製作:
1、將阿拉斯加王蟹腿解凍後切成適當大小的塊。
2、蒜頭去皮切片,薑切片,葱切成粗粒。
3、加熱油,加入蒜、姜、葱、辣椒醬爆香,再加入螃蟹5和適量的鹽翻炒。
4、加水適量,蓋上蓋子慢火燜10分鐘,再用大火把多餘的水蒸發掉即成。
第三種吃法:清蒸帝王蟹
帝王蟹生活於深海,因此遠離污染,肉質鮮美,營養豐富。
材料:帝王蟹、生薑
做法:沖洗下,和生薑一起放進鍋子。旺火蒸十五分鐘。 蒸好後,建議趁熱吃。
想象一下,大塊大塊的蟹肉吃在嘴裏的滿足感。除了阿拉斯加帝王蟹,還有很多其他品種的帝王蟹,帝王蟹怎麼吃,方法也是多種多樣,不過,小編認為,蟹肉本來味道就已經很鮮美了,所以在烹飪時儘量保持其原汁原味,少放一些調味料,仔細品味其本身的鮮美才更好。
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