怎樣做魷魚好吃
魷魚的口感不錯,大家可以看看怎樣做魷魚好吃呢,我們喜歡吃魷魚,但是我們一般都不會做魷魚,特別是乾貨,在做的時候還有提前用水泡發,所以如果做不好的話,對於菜品的口感和味道是有很大的影響的喲,大家可以看看。
一、怎樣做魷魚好吃
主料:魷魚400克,美人椒150克
做法:
1.去菜市場買條魷魚,在那裏就讓攤販的老闆宰殺好,切好!回來自己就不用那麼麻煩的去弄它了,用水洗洗就可以了!把美人椒切成一小小節,因為美人椒比較長,5根這樣就可以了,紅辣椒也切小節,蒜苗也切成節,蒜頭拍碎!
2.炒鍋燒點開水,把洗好的魷魚倒入鍋中焯一下,這樣做是為了去掉魷魚身上的一些髒東西,然後把魷魚撈出放在裝水的碗裏洗一下!
3.把鍋洗淨,放到火上等鍋熱,放油和少量的鹽,爆炒蒜頭和紅辣椒,然後把魷魚倒入翻炒到八分熟後盛出!這樣做是為了使魷魚更入味。
4.洗淨鍋,然後倒油,把美人椒和蒜苗根翻炒,如果有蒜苗葉要留到後面才放,葉子放太早會爛,會不好吃。
5.辣椒準備熟的時候把魷魚倒入,再放一點鹽,鹽不能放太多,因為魷魚炒的時候已經放了一點,再放點醬油和料酒!稍微翻炒一下,讓鹽分均勻,然後蓋鍋蓋調小火燜至魷魚熟透入味!
6.等魷魚熟透就可以調大火,用耗油收汁,這一步時間不要太長,收完汁就要馬上起鍋,美味的魷魚炒辣椒就可以上桌了!
二、魷魚的營養價值
1. 魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血;
2. 魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;
3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用;
4. 中國科學院海洋研究所王存信教授表示,膽固醇有低密度和高密度之分,魷魚中的膽固醇以高密度為主,對人體有利無害。魷魚體內的脂肪與畜、禽類脂肪的結構是有明顯區別的;
5.含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。B族維生素有助緩解偏頭痛,磷有助鈣吸收。100克魷魚只有70千卡能量。注意:每天吃魷魚不要超過一個拳頭的量,吃時最好不要油炸。
中醫認為,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。每百克幹魷魚含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克,並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%~20%,脂肪含量極低,僅為一般肉類的4%左右,因此熱量也遠遠低於肉類食品,對怕胖的人來説,吃魷魚是一種好的選擇。有較高含量的牛磺酸。食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來説,魷魚更是有益健康的食物。
現代醫學通過研究發現,魷魚中雖然膽固醇含量較高,但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸,而牛磺酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛黃酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高,其比值為2.2。因此,食用魷魚時,膽固醇只是正常地被人體所利用,而不會在血液中積蓄。其體內的膽固醇多集中於其內臟部位。人們根本沒必要擔心因為食用魷魚而導致膽固醇攝入量增多。
我們明白了怎樣做魷魚好吃以後,我們可以自己嘗試做魷魚來吃,魷魚是非常不錯的健康美食,這款美食是老少皆宜的,並且這款美食是可以大量吃的美食,多吃魷魚做成的美食可以更好的滋補我們的身體喲,可以讓我們提高身體的素質。
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