百花菜,關於這些你都清楚嗎
第一次看到百花菜這個名字,大家是不是一下就蒙了,有這種菜嗎?這是一種什麼樣的菜餚呢,是花菜的親戚嗎?長得像花菜嗎?其實,百花菜和花菜幾乎沒有什麼關係,無論是外形還是味道,都八竿子打不着哦。白花菜營養豐富,極具開發價值,嫩芽嫩葉都可以食用。
一、百花菜介紹
百花菜是安徽廬江湯池鎮特產。“廬江縣二姑峯茶廠出品”,“安徽湯池旅遊產品銷售中心監製”。常生於荒地、山坡、草地、路邊、田邊和草木叢中。營養豐富,極具開發價值,全年可採摘嫩梢、嫩葉食用。可食部分含高鉀低鈉,各礦物質元素豐富,且是少病蟲爲害的佳菜良藥。是潮州菜式中的必需品之一,用之與雞,鴨,鵝,豬肉等一起紅燒鮮味更佳。近年來,本場成功開發並推廣。採其嫩莖葉素炒(或炒蛋),清香鮮美,少量常吃,有益身心健康,具有活血調經、潤肺、利水消腫之功效。長期食用具有美容,長壽之功效。
二、白花菜的營養成分
百花菜,又稱“珍珠菜”,是生長於大別山山區的純天然野生菜。百花菜食用由來已久,史載公元前48年至13年間西漢宮廷就有“百花金錢迎千禧”的佳餚。其花莖葉皆可食用,並具有較高的
營養價值,可清熱降火,對預防感冒和咳嗽有顯著功效,長期食用可延年益壽。百花菜食用初入口略帶苦味,阻嚼後會感到濃郁甘甜,大有讓人體會“苦盡甘來”之生命真諦。百花菜是集“營養、美味、保健、調劑”四大作用於一體的美味佳品。一般採用分株繁殖,分株繁殖時挖出植株,用刀把各分枝切割開,即可定植。一次種植,連年採收。
三、百花菜的功效
1、百花菜具有活血、調經之功效,可以用於治療月經不調、白帶過多、小兒疳積、水腫、痢疾、風溼痹痛、乳痛、跌打損傷等症。用百花菜外用可治療癰癤、蛇咬傷等症。 消食化痰
2、百花菜味辛澀,性平,具有溫中益氣,消食化痰的功效,對食積不消,咳嗽多痰、脘痛腹脹、虛勞消瘦等症狀有較爲明顯緩解作用,經常食用有滑潤開胃的效果。 清化血管
3、百花菜的菜花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而能減少心臟病與中風的危險。 提高免疫力
4、百花菜維生素C含量極高,不但有利於人的生長髮育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力,提高人體機體免疫功能。
看了上面的介紹,原來百花菜是這樣的一種菜餚啊。不僅營養豐富,老少皆宜,而且對於容易上火的人事非常有效果的哦。作爲一種難得的野菜類佳餚,百花菜最近幾年得到了很大的推廣,種植面積越來越大,這對於廣大美食愛好者來說也算是一件福音哦。
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