幹海蔘如何泡發
海鮮深受大衆喜愛,可是不靠海的朋友平時很難吃到名貴又新鮮的海鮮產品。海鮮乾製品簡直是人類最聰明的貯存方法之一。作爲名貴海鮮製品的幹海蔘如何泡發,泡發的好與不好,是海蔘美味與否的關鍵。本站的小編來教教大家。
一、幹海蔘的介紹及營養價值
1、幹海蔘是海蔘經過加工後的製成品,儘管營養價值不及鮮海蔘,但是其營養成分比鮮海蔘更容易被人體吸收,而且容易存放運輸,所以十分受人們和市場歡迎。
2、根據加工工藝的不同,合格的幹海蔘一般指鹽幹海蔘、淡幹海蔘。
3、海蔘因含膽固醇極低,爲一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。
4、海蔘中豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅。海蔘中含有前三項植物性食品中幾乎沒有。
二、幹海蔘的主要功效
1、延續衰老,消除疲勞,提高免疫力,
2、海洋偉哥,補血調經 ,減緩性腺衰老,提高勃起能力。
3、治傷抗炎、護肝保血管 對肝炎患者、結核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。
4、益智健腦、助產催乳
5、消除腫瘤、抗癌護心臟
6、改善骨質疏鬆經常食用海蔘可以預防兒童的佝僂病、成人的骨質疏鬆症和骨質增生症。
7、促進生長髮育
三、幹海蔘如何泡發
1、將海蔘用水清洗,把表面鹽份去掉 。取潔淨無油的容器,裝入適量的純淨水,將海蔘置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時,每8小時換水一次直至發軟。
2、泡發後的海蔘從尾部至頭部沿腹部中線剪開,取出內筋和沙嘴,清洗海蔘肚內雜質。 海蔘的內腔中會有幾根筋會影響海蔘發大,在裏面切幾段即可。爲了防止海蔘粘油,手上戴了個塑料袋。
3、鍋裏盛滿純淨水,將洗淨的海蔘放入。大火煮開後小火再煮20分鐘,熄火後蓋捂待其自然涼透,撿出煮軟的海蔘。
4、潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水,放入煮好的海蔘密封。然後置於電冰箱的冷藏室內,再浸泡48-72小時,每天換水一次,即可食用。
關於幹海蔘如何泡發的方法大家學會了嗎,是不是沒有大家想象的那麼複雜。由於活的海蔘有自溶的特性,有些幹海蔘的內臟可能已經處理了,我們在泡發的時候相對更省事一點。平時買幹海蔘的時候儘量挑一些質量相對好的,且乾燥的,不易變質。
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