如何水發乾海蔘
幹海蔘是我們比較愛吃的美食,那麼,大家知道如何水發乾海蔘嗎,看看文章對於幹海蔘的介紹,這款美食如果泡發不好,容易導致身體健康受到傷害的喲,並且做出來的食物口感也不好吃,所以我們要好好學校一下泡發的方式技巧。
一、如何水發乾海蔘
步驟
1、取乾淨無油的容器,最好是有蓋子的,倒入適量的純淨水,將海蔘下表面的灰塵用清水沖洗乾淨,放入泡24-48小時直至發軟。注意需放入冰箱冷藏室,每8小時換一次水。
2、海蔘腹部中間有個自然的裂縫,沿此處上下剪開,上面那個圓形凸出的部分是海蔘的肛門,一併清理了,取出內筋和沙嘴,清洗海蔘肚內雜質。
3、再把煮好的海蔘放入潔淨無油的容器內,加純淨水沒過海蔘,然後放入冰箱的冷藏室內,再浸泡48-72小時,每天換水一次,即可食用。
二、海蔘的挑選技巧
1、要看海蔘的外觀,一般好的海蔘皮質清晰,顏色自然,根據生長環境顏色的不同,主要分爲黑色、棕色、灰色等,即絕不是通體的黑色,當然也不是通體都是白色的粉末,另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整;其次,要看海蔘的發泡效果了,好海蔘的肉質勁道一些,吃起來有彈性。從品牌來說,國內最好的兩個海蔘品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務送禮,選北京同仁堂是最合適的,包裝漂亮又有檔次。如果是家用,選福臨門的最實惠,產地正宗,質量又好。
2、海蔘一定要乾燥,不幹的海蔘容易變質,而且因爲含有大量水分價格實際高出了很多;
3、購買幹海蔘時一定要挑選乾癟的,不法商販在海蔘的加工過程中,爲了增加海蔘的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬,這樣加工出來的海蔘雖然不符合產品質量標準,但因爲參體異常飽滿,顏色也黑亮美觀,對消費者具有很大的矇蔽性;另外還需要注意的是,有的海蔘是染色的,在外觀看顏色非常漆黑,海蔘的開口處也是黑色的,裏面露出的海蔘筋都是黑色的,可見利慾薰心的製造者,見利忘義的程度了。
三、注意事項
海蔘水發過程的用具(鍋、盆、筷子等)必須清洗乾淨,絕不能沾有油膩,海蔘沾有油星會變質腐爛,發制好的海蔘應儘快食用,不可長時間浸泡水中或長時間帶水放置在冰箱保鮮室內。
瞭解瞭如何水發乾海蔘以後,大家還可以看看這款美食的功效,這款美食是滋補我們身體比較好的美食,是營養健康的美食,這款美食是可以經常吃的美食,自己做這款美食的時候需要注意,掌握技巧纔可以做出比較好吃的美食。
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