如何泡發乾海帶
海帶是我們生活中一種非常常見的食物,它的主要生長環境就是在海里,但是同時,在一些淺水區域也是有着海帶的生長的,所以,這種食物就比較常見了,在市場上的價格也不貴,那小編就帶大家來了解一下如何泡發乾海帶這個問題。
如何泡發乾海帶
幹海帶怎麼泡
幹海帶便於儲存,要吃的時候只需要拿出來用水浸泡,就能食用,但泡海帶也是需要一定的技巧,那麼怎麼泡海帶,纔會又節省時間又能保留海帶的鮮味呢?下面媽網百科爲大家推薦一個泡製海帶的小訣竅!
首先,要把幹海帶放入高壓鍋,加少許水。壓3分鐘。然後再將海帶從高壓鍋中取出來,放入水中,浸泡3個小時以上,中途換水。當海帶浸泡好了,再清洗上面的雜質,切成絲或條。這樣海帶吃起來就不會有硬邦邦的口感,無論是拿來煮湯或者是做菜,都能保留海帶原有的鮮味!
幹海帶要泡多久
幹海帶要泡多久呢?海帶我們經常吃,但對於烹飪菜鳥來說,泡海帶還是需要掌握一些竅門,那麼海帶要泡多久才能又軟又不失營養成分呢?
一般來說,海帶浸泡的時間是根據海帶的質地和含砷量來決定的,如果是質地比較嫩,含砷量較低的海帶,那麼浸泡的時間不用太長,但若是質地比較硬,含砷量多的,就需要泡久一點,幹海帶經水浸泡5至10小時後,其中的含砷量仍高達5毫克/公斤;經水浸泡24小時後,其含砷量才能達到食用安全標準。因此,食用幹海帶前,最好浸泡的時間長一些。
幹海帶怎麼處理
幹海帶是由海帶曬乾而成的海產品。它的營養價值高,還具有保健的功效。那麼幹海帶製作成菜餚前要怎麼處理呢?下面媽網百科爲大家提供幹海帶的處理方法,教大家如何處理海帶!
第一,在挑選海帶時,要選擇質地厚實,形狀寬長,身乾燥,色濃黑褐或深綠,邊緣無碎裂或黃化現象的海帶。
第二,在處理海帶時,要把把成團海帶開啟,放在籠屜上蒸30分鐘左右,再用清水泡一夜。這樣處理後的海帶又脆又嫩,用來燉、炒、涼拌都可以。
第三,需要注意的是,不要將海帶直接浸泡,否則無論燉煮炒拌,口感都有硬邦邦的感覺。用淘米水泡發海帶,會易漲易發,煮時易爛,而且味道鮮美。
第四,在烹製海帶時,可以加少許鹼和小蘇打,煮制過程可以用掐的方法試試海帶的硬軟,煮軟後立即停火,這樣既可以節省時間,海帶也容易變軟。在煮海帶的時候加幾滴醋,就能很快把海帶煮得柔軟可口,而且有利於人體對碘的吸收。
以上內容就是對如何泡發乾海帶這個問題的回答,其實海帶燉白菜的做法是非常簡單點的,因爲首先它是屬於海類產品的一種,我們大家肯定都知道,海類產品的營養價值都是非常高的,平時多吃一些海帶對我們人體的氣血方法有着很好的補充作用。
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