黃金葡萄乾南瓜吐司怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :2個南瓜泥 :400
高粉 :3杯半
輔料
葡萄乾 :一把鹽 :一小匙
糖 :50
酵母 :8
黃油 :40
具體步驟
1. 除黃油外,所有原料按照先液體後固體的順序放進麪包機裏揉20分鐘,加入黃油後再揉20分鐘,放溫暖溼潤處發酵,大約需要1小時左右。
2. 發好的麪糰排氣後,均勻分成6份小麪糰,滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
3. 將鬆弛好的小麪糰用手按扁成橢圓形,翻面疊成三折,再鬆弛15分鐘。我的麪包麪糰發的都很軟,不用擀麪棍也能按扁。
4. 順長擀開後捲起來放進吐司盒,放烤箱裏進行二次發酵。烤箱事先預熱1分鐘後關掉,再放一碗開水,中途涼了再換,這樣發好的麪包坯特別柔軟。
5. 發至吐司盒八分滿時,取出來在表面刷蛋液。我這次刷的不是蛋液,因爲馬上要走了,打一個雞蛋用不完就浪費了,我刷的是黃油。
6. 烤箱預熱180度,底層上下火,烤35分鐘。中途上色後別忘了蓋錫紙,否則表面會烤焦哦!
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