湯種葡萄乾吐司怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 湯種原料混合，微波爐叮20秒，拿出來攪拌下

2. 繼續叮20秒，用筷子能劃出紋路即可，用保鮮膜蓋住放冰箱冷藏一夜

3. 湯種取出後油法揉至完全階段

4. 加入葡萄乾，揉勻

5. 室溫發酵（大約24度）

6. 發酵至用手指蘸點高粉在麪糰上戳一個洞，洞口不回縮不塌陷即可（大約1個半小時）

7. 將麪糰平均分成3份，排氣，滾圓鬆弛15分鐘

8. 依次取一個麪糰用手拍扁，用擀麪杖擀長，自上往下捲起

9. 放入吐司模內

10. 在溫暖處二次發酵至8分滿

11. 烤箱預熱150/180度（或者上下管180度），中下層，35分鐘左右，出爐立刻脫模。

烹飪技巧

1、微波爐叮的時候可以一次10秒，這樣比較好掌握湯種的狀態2、果乾也可以換成蔓越莓什麼的，味道都很好