菠萝为什么要用盐水泡

中和菠萝中的酸性物质。吃菠萝之前需要将其切块在盐水中泡半小时到一小时，盐分能使菠萝中的有机酸溶解在盐水中，使菠萝口感更甜，再者菠萝中还有草酸物质，用盐水泡可以中和其酸性，也可以增加菠萝的甜味，使其口感更加清爽甘甜。