菠萝为什么要用盐水泡一下,泡了有什么好
菠萝是一种热带水果,有70多个品种,是岭南四大名果之一,而非常受小朋友的喜欢。春季是菠萝上市的季节,我们等待了一个冬天,终于可以吃上这种“医食兼优”的时令鲜果了,但是大家知道菠萝为什么要用盐水泡一下吗?
菠萝为什么要用盐水泡一下
1.之所以要用盐水浸泡,是因为菠萝中含有菠萝朊酶,这种酶会释放蛋白质,从而使口腔受到刺激产生刺痛感,所以吃之前用盐水泡一下菠萝,能够避免口腔的不适感。
2.其次就是为了提升口感,盐水是碱性物质,会中和掉菠萝的酸味,使菠萝的口感更加香甜。
但是菠萝也不是泡的越久就越好,因为菠萝中含有大量的果糖、葡萄糖,如果在盐水中长时间浸泡,就会产生大量细菌,所以要控制好浸泡的时长哦!
如果是为了保持菠萝的新鲜口感,可以把切成块的菠萝放在盐水里浸泡大约30分钟左右。如果你不喜欢盐的味道,那就再用凉开水冲洗去菠萝表面的咸味。而且这种方法同样也可以达到去除菠萝朊酶的作用。
小编也很喜欢吃菠萝,熟透的菠萝黄橙橙的,像一个金色的灯笼。用刀把皮削干净,嫩黄色的果肉就展现了出来。咬一口,甜滋滋、酸溜溜的汁水就会溢满口中,真是绝美的味道呀!
不过,小编在这里也要温馨提示大家,菠萝可不是人人都能吃的,对菠萝过敏的人应该谨慎食用。
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