蒜苔上面一节可以吃吗

可以。蒜苔顶部的薄衣内其实是蒜苔的花苞，它是可以食用的，但炒制后食用口感不佳，所以一般情况下，在炒制蒜台时都会将顶部的花苞切除后食用蒜薹的茎干。蒜薹除了可以炒制食用，也可以焯水断生后搭配木耳、百合、芹菜等食材一起凉拌食用。