哪种橄榄油炒菜好

精炼橄榄油和混合橄榄油。精炼橄榄油和混合橄榄油，适合高温烹调，可以用于热炒，也可以用于煎炸食物。橄榄油属于木本植物油，制作的主要原料为油橄榄鲜果。选购橄榄油时可以看外观，品质好的橄榄油油体透亮，外观呈浅黄色、蓝绿色、黄绿色等。