苦瓜炒鸡蛋怎么炒

将苦瓜炒制断生盛出，鸡蛋炒制定型后倒入苦瓜一起翻炒即可。炒之前将苦瓜中的瓤去掉后，再将苦瓜内壁的白色膜也刮去可以减轻苦瓜的苦味，若是仍然想要再减轻苦味，可以将苦瓜切片后进行焯水处理，既可以冲淡味道，也可以减少炒制的时间使得苦味口感更加清脆，然后兑上鸡蛋一起在锅中翻炒调味即可食用。