牛轧糖怎么做才软

棉花糖炒的时间越短，口感越软。在制作牛扎糖时，棉花糖放进去后，炒制的时间决定了棉花糖的口感软硬程度。除此之外，可以多加一点黄油少放一点棉花糖和奶粉的用量，这样也可以让牛轧糖软一些。想要让牛轧糖的硬度提高，可以在牛轧糖里多加一点奶粉。