番茄意面酱的做法,番茄意面酱怎么做
“这是一款很百搭的酱料,可以拌意面、可以做披萨,更可以拌中式的面条。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
番茄意面酱的做法步骤
1、选择成熟度高的西红柿,将根去除,在西红柿的上面切上十字刀。
2、烧一小锅热水,将西红柿放入10秒,赶紧取出。
3、烫过的西红柿很容易就能剥掉外皮。
4、将去了外皮的西红柿切成丁。
5、炒锅内放入橄榄油(色拉油也可)和黄油,其比例1:1,放入蒜瓣炒香。
7、倒入西红柿丁,大火翻炒。
8、等汤汁略微浓稠时转中小火,进行调味,加入糖、盐、匹萨香料、罗勒。不断地翻炒,汤汁收浓即可。
小窍门
1、个人觉得西红柿要切丁状,用料理机打过的汤汁很多。要有足够的耐心,不停地翻炒防止糊锅。
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