番茄肉酱意大利面的做法 番茄肉酱意大利面-自家菜品就是食料足 番茄肉酱意大利面怎么做
“第一次尝试意大利肉酱面,做了全家的分量,满满的酱料酸甜可口,肉块十足,味道比外面买的还地道。本次选用的是猪肉馅,正宗的是选用牛肉馅,但我家对牛肉馅接受度不高,来吧,我们开始做顿饭吧。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
番茄肉酱意大利面的做法步骤
1、准备3个小西红柿,洗干净之后,在番茄顶端滑个十字花刀。
2、准备炒锅,锅中少量凉水煮沸,把西红柿放入,几分钟之后捞出。
3、这时西红柿皮已经可以自己裂开,特别好剥。
4、西红柿小丁备用。
5、猪肉馅,加入少量试验、鸡精、料酒、淀粉。
6、抓匀。
7、西蓝花用盐泡几分钟,洗净。
8、焯水,焯水时加几滴食用油,焯水后西蓝花会非常绿。
9、准备另一个锅,加入足够的冷水,滴几滴食用油和一点点盐,意大利面会好熟。待水开之后,将意大利面一次下入锅中。
10、大火煮沸,之后小火,煮20分钟左右,我家喜欢意大利面软一些,所以我煮了25-30分钟左右。
11、锅中加入少许黄油,加热融化。
12、加入肉馅,翻拌。
13、肉馅变色。
14、倒入番茄丁。
15、翻炒。
16、多炖一会儿。
17、加入大概3勺意大利面酱,继续小火炖煮。
18、微微收汤至汤汁浓稠。
19、面煮好之后,过凉水,用少许香油或橄榄油翻拌,使意大利面不粘连。
20、将少许意面酱放入意大利面中,翻拌,即可食用。
21、我把全家的意面全部摆在了一个盘子上,所以会觉得满一些,但是味道是相当好。
小窍门
1、西红柿巧去皮,在新鲜西红柿上划十字,至沸水中,几分钟西红柿皮会自动翘起。
2、西蓝花焯水时,加几滴食用油,会使得焯过的西蓝花颜色更绿。
3、煮意大利面时,可以加几滴食用油和一点点盐,意大利面好熟。
4、意大利面不粘连可以在过凉水之后加几滴橄榄油或香油抓匀。
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