番茄酱意面的做法,番茄酱意面怎么做
“意大利面,统称pasta,其中以细圆面spaghetti最为常见,又称意粉。意面的烹调方法简单快捷,番茄酱口味的最为经典,是国人接受度最高的西餐品种之一。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
番茄酱意面的做法步骤
1、煮锅水烧开(建议加少许盐),将意面竖直放入,待下部煮软,用筷子搅拌,使面条全部没入水中。不加盖中火煮15~20分钟,选择需要的硬度捞出
2、煮面期间,备好炒酱的食材。帕尔马干酪没有可忽略。火腿肠可换成培根或其他肉糜
3、所有食材切丁
4、热锅下油(西餐多用黄油,我习惯菜油,热量低)。番茄酱不吸油,放平时炒菜一半的油量即可
5、倒入洋葱,大火翻炒至金黄
6、倒入蘑菇和火腿肠翻炒2分钟。加入1勺生抽、1勺蚝油、1/2匙黑胡椒粉(或白胡椒粉)
7、翻炒均匀后转中火,倒入番茄酱,翻炒1分钟
8、加入100ml热水
9、加2勺帕尔马干酪,没有请忽略
10、加入2匙白砂糖。可按口味加入少许盐,我觉得不加刚好
11、翻炒至糖充分融化,酱汁黏稠即可关火
12、捞出煮好的意面,过凉开水(或拌橄榄油抖散)
13、装盘,用薄荷叶装点
14、能吃辣的话,滴几滴辣椒仔来吃,口味绝佳😋
15、成品图
小窍门
煮好的意面如果吃不完,可拌少许橄榄油(或香油)放冰箱冷藏,第二天当凉面来吃。
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