鳀鱼番茄意面的做法 西西里岛鳀鱼番茄意面 鳀鱼番茄意面怎么做
“《Costco煮易》这个专栏很久没有更新了
不是教煮这段时间都没去Costco
而是我每周去的时候
对着大同小异,产品种类非常有限的货架
真是想不到有太多特别的菜式
直到最近
在北京卫视的一档真人秀《生活相对论》
素人嘉宾做了一道西西里风味的意大利面
尝试过后发现
即便你平时吃Pizza的时候是如何讨厌Anchovy(鳀鱼)和Olive(腌橄榄)
在番茄的调节下
出来的味道你会发现是蜜汁的和谐
口味关键字
酸鲜咸”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鳀鱼番茄意面的做法步骤
1、我们准备一下食材将新鲜番茄切成小块蒜、葱头、洋葱都切成小粒橄榄切成小片鳀鱼切成2-3厘米长的小段意大利宽面,大家可以参考《手工天使面》的教程
2、中火起锅,倒入橄榄油先将洋葱和红葱头碎炒出香味
3、再放入蒜粒,继续炒出香味
4、加入番茄
5、倒入番茄罐头
6、将红酒倒到罐头里,晃一晃也一并加进去
7、放入橄榄片和鳀鱼用盐、胡椒和糖调味煮5分钟左右,直至鳀鱼都变成沫
8、新鲜的面在盐水煮1-1.5分钟
9、捞出后直接加到酱里面,快炒均匀后就可以马上出
小窍门
1.出锅之后的意面可以加入帕玛森芝士碎和橄榄油以增加风味
2.老生长谈的话题,这种需要挂汁儿的意大利面千万不要过冷水,这样面条会不挂汁的
3.这次做的是接近2.5厘米宽的意面Papardelle,小伙伴们可以根据自己的喜欢更换种类
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