千味醉「DIY美食」炸肉丸怎么做又香又好吃
主料
肉馅 ：500鸡蛋 ：1个
辅料
盐 ：适量花椒 ：适量
葱 ：适量
干淀粉 ：适量
黄酒 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
1.提前把花椒用大约50克开水泡上
2.肉馅放入盆中
3.先加一勺的黄酒搅拌均匀
4.加花椒水，每次加一勺，顺一个方向搅拌到吸收后再加下一勺，直到全部加入
5.加完花椒水后，依然顺一个方向搅拌，让肉馅上劲，感觉有胶质出来
6.加入一个鸡蛋搅拌均匀
7.姜末和香葱碎加入
8.搅拌均匀后加干淀粉少许
9.再次搅拌均匀
10.用手挤出丸子
11.油温6成热，下锅炸熟
12.炸好的丸子，直接吃，烧溜，蒸焖都可以的，很百搭
按这个方法调好的馅，也很适合做生汆丸子，入水汆的话更健康，平时吃我爱生汆的
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