老坛酸菜肉卤面的做法,老坛酸菜肉卤面怎么做
“东北特色美食!总有一道美食的味道,暖了胃入了心的难忘!就像我爱老坛酸菜肉卤面一样,一入冬天,就想起的味道!做法很简单,吃起来的味道很美好!就是用清水煮面条🍜,浇上老坛酸菜肉卤,在来两颗大蒜,吃起来嘎嘎香!”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
老坛酸菜肉卤面的做法步骤
1、酸菜,用清水洗干净!
2、切颗粒大小,不要太碎,切完,用手把水分挤出来,洗两遍!备用!
3、肉切颗粒大小丁。
4、锅里少许油,葱姜末放入锅里炒香,十三香,蚝油,酱油,料酒,各适量,炒肉丁,放酸菜,翻炒,加盐,炖15分钟,水淀粉收汁,汁要留的多些!出锅!
5、煮面条!面条煮好,用冷水过一遍就可以了,因为冬天,不适宜吃冷的,余温放入盘中,浇上老坛酸菜肉卤,鸡蛋切开,放入盘中,鸡蛋提前煮好的,在来几颗大蒜,吃起来老香了!
6、成品!
小窍门
酸菜是用盐腌制的,要洗两遍食用,加盐调料也不能多,影响口感!
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