老坛酸辣椒炒茄子的做法，老坛酸辣椒炒茄子怎么做

“开胃、下饭的一道家常菜。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

老坛酸辣椒炒茄子的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、改刀。

• 3、热锅冷油，炒香蒜末。

• 4、放茄子，用小火，慢慢煎炒。

• 5、炒软。

• 6、放盐炒匀。

• 7、酸辣椒炒香。

• 8、少许水炝锅。

• 9、味极鲜调味翻炒匀即可。

• 10、装盘。

小窍门

煎茄子油比平时放多些，得有耐心，小火慢慢煎熟。控油的话，可事先将茄子蒸熟再炒。