老坛酸菜的做法,老坛酸菜怎么做
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
老坛酸菜的做法步骤
1、芥菜晾晒一天,这是晒了一天的芥菜。
2、洗米水煮开。
3、把芥菜放到煮开的洗米水中,烫10秒左右。
4、把烫好的芥菜放凉。
5、把烫完芥菜的水加入5小勺盐。
6、把放凉的芥菜放入老坛中。
7、把放凉的芥菜水倒入老坛中。
8、拿两块石头把芥菜压紧,水一定要泡过芥菜,要不然很容易腐烂。
9、封坛等待15天。
小窍门
我一般都用煲汤的砂锅来泡,一个砂锅大概放五六棵包心芥菜,做太多吃久了味道没那么好。
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