千层肉饼的做法 家常美食“千层肉饼” 千层肉饼怎么做
“今天做一道省事的饭菜,其实,只是一道主副食合一的美食“千层肉饼”,再配些小菜和粥,也就足矣了!
制作简单饭菜的好处是,节省能源,又不算太热,做的好了,既可口又不受罪。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
千层肉饼的做法步骤
1、面粉300克、猪肉馅250克、葱花50克、姜末15克、五香粉1克、酱油15克、黄酒5克、盐3克、鸡粉2克、香油适量、花生油适量、清水适量。
2、肉馅里放葱花、姜末、五香粉。
3、盐.....
4、黄酒....
5、酱油....
6、香油....
7、鸡粉拌匀,加适量的清水搅打上劲儿。
8、搅打好肉馅备用。
9、面粉加温水合成面团儿,合的面团儿要软一些。
10、合好面团儿后。
11、盖上湿毛巾饧30分钟。
12、把饧好的面团儿。
13、用擀面杖擀开,擀成大的长方形面片,厚度在2毫米左右。
14、用手把肉馅均匀的铺在面皮上,在面片的一端留出12厘米宽度的空白。
15、然后从空白处开始折叠到另一端。
16、把面片折叠好后。
17、用手捏牢接缝处,用擀面杖稍事擀平即可。
18、把饼坯放入电饼铛内开始烙制,饼的表皮稍有上色。
19、便用毛刷涂抹少许烹调油,然后继续烙制,直至烙熟为止。
20、把烙熟的千层肉饼取出。
21、切成合适大小的块,码盘上桌即可食用。
小窍门
此饼特点;外焦里嫩,皮酥馅软、味道浓郁、鲜香可口。
温馨提示;
1、把肉馅加少许水,搅打上劲为最好,馅料不宜太干。
2、面要用温水来合,面团要软,饧的时间要够,能达到可以抻面的效果才好使。
3、由于此饼较厚,因此在烙制时不宜求快,要烙熟为止。
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