吃板栗好吗,板栗的营养价值
有句谚语叫做:七月杨桃八月楂,十月板栗笑哈哈。板栗,又叫栗子,被誉为“千果之王,与桃子、杏子、李子、红枣枣合称“五果”,是非常有营养价值的健康食品,有健脾补肾、延年益寿的功效。相传清朝时,慈禧太后就对板栗十分青睐。板栗为山毛榉落叶乔木植物,是我国培育最早的果树之一,司马迁《史记》中曾经就有记载板栗,说“燕、秦千树栗……此其人皆与千户侯等”。板栗外皮呈紫褐色,剥开外皮里面有一层黄褐色的茸毛,果肉为淡黄色。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。
板栗在我们的日常生活中,可以说是一种非常普通的坚果。而且,板栗还可以用来入菜,比如板栗红烧肉、板栗粽子等等。街边炒板栗的香味更是在初冬季节伴随着丝丝寒意溜进你的鼻子里,让人忍不住去称几斤剥来吃。那么吃板栗好吗?板栗又有哪些营养价值和功效呢?
一、营养价值
1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;
2、栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;
3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;
4、栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
二、功效与作用
1、抗衰老
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2、小儿口舌生疮
栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3、老年人的食用佳品
栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
4、益气健脾
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
三、鲜板栗炖鸭
【原料】
400克新鲜栗子肉、1000克光鸭、3个青蒜、6片姜、1000克磨豉酱、适量的味精、老抽、白糖、精盐、色拉油、绍酒、半碗汤水、少量淀粉。
【做法】
1、将栗子肉放在沸水里煮一下,然后剥去外壳;
2、光鸭洗净,切成块,加入调味料,将青蒜切成段;
3、鸭块中加入色拉油,用大火烹制3分钟,放入青蒜、姜、磨豉酱爆香,下鸭块一同爆香,加入绍酒、汤水调味,放入栗子肉同煮,待鸭块与栗子肉都熟了之后,下淀粉勾芡即可。
一般普通人群都是可以吃板栗的。但是,胃口不好、身体较差的儿童以及肠胃不好的老人,是要少吃板栗的。因为板栗吃多了不容易消化。如果一定要吃的话,做给小朋友吃,可以把板栗做成糕点,做给老年人和脾胃不好的人吃,可以熬成板栗粥来吃。总之,对多数人而言,“吃板栗好吗”这个话题的答案都是积极和正面的。但是,任何事都讲究一个过犹不及,所以,即使健康的正常人吃板栗,也记得要适量哦。
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