板栗的营养价值和禁忌
板栗,堪称“干果之王”,是山里常见的见过,在我国多分布于河北、辽宁、山东、河南等地。最有名的要属北京的山良乡,叫良乡板栗。板栗深受人们的喜爱,特别是小编超爱。冬天最喜欢吃的就是糖炒板栗。板栗的营养价值和禁忌你知道多少呢?大家一起来看看吧!
一、板栗的营养价值
1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;
2、栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;
3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;
4、栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
二、栗子(鲜)的食用效果
1、养胃健脾、补肾强筋、活血止血。
2、板栗有助于缓解饥饿。板栗含有较高的热量与糖分,可以快速补充流失的体力,缓解饥饿感,为机体提供能量。
3、板栗能帮助口腔溃疡愈合板栗中富含核黄素,核黄素对口腔溃疡的愈合有很大的帮助,秋季燥热,容易口腔生疮,平日不妨吃些栗子,来抵御口腔溃疡,口疮等疾病。
4、板栗有助于强身健体。板栗中有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质,以及维生素C、B1、B2等,有强身健体之用。
三、栗子(鲜)的食用禁忌
糖尿病、风湿病患者及脾胃虚弱者忌食。栗子难以消化,不宜多食,否则会引起胃脘饱胀。婴幼儿及脾胃虚弱者忌多食板栗。此外,变质的栗子不能吃。
四、食用方法
1、栗子酱焖鸭
(1)主料
鸭肉半只,栗子(鲜)200克。调料:酱油2勺,鸡精2克,葱5克,姜5克,八角2克,桂皮1块,白糖2克,黄酱1汤,匙啤酒1听。
(2)做法
①鸭子剁块,进冷水锅,焯水后用热水洗净浮沫备用。
②取锅,不用加油,将鸭块的鸭皮朝下放入锅内,用小火煸出鸭油。
③加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色。
④加入一听啤酒。
⑤放入葱、姜、五香、桂皮,大火烧开,加盖,转小火焖1个小时。
⑥加入去皮的栗子,加入糖、鸡精调味,加盖,再焖10分钟即成。
板栗的营养价值和禁忌已做了详细的介绍,最后温馨提示一下,吃板栗的注意事项。生吃板栗的话,不容易消化,如果肠胃不好,最好不要生吃板栗,以免肠胃不适。另外,便秘的人和产妇是不宜多吃板栗的哦!看完文章你对栗子是否有了更深的了解了呢?
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