千层土豆肉饼的做法,千层土豆肉饼怎么做
“葱油饼之类的一致是我家最爱,这次做的肉饼中加了些土豆,肉馅中带点软绵的土豆,又好吃又解腻”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
千层土豆肉饼的做法步骤
1、面粉中加一半开水一半凉水和成光滑的面团,盖上湿布醒30分钟
2、准备肉馅,葱姜切末、土豆切短细丝
3、肉馅中先放料酒、盐、蚝油、调味粉、香油搅拌上劲,再倒入葱姜、土豆丝拌匀
4、面团分成四份
5、案板抹油,把面团擀成正方形,上下各切两刀
6、放上肉馅,右下角留一块不放
7、左右包起
8、往上翻
9、再左右包起
10、往上翻
11、左右包起
12、用手慢慢压薄一点
13、电饼铛刷点油,放入饼胚,煎到两面金黄,大概7分钟左右
小窍门
液体量根据自家面粉吸水性,案板抹点油容易擀开面皮。
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