绿豆千层饼的做法,绿豆千层饼怎么做
食材明细
绿豆千层饼的做法步骤
1、绿豆用高压锅加水(水末过绿豆一指节,和做米饭的用水差不多)压10分钟,拌糖做馅料备用。绿豆可以换成红豆,芋头或板栗。豆馅分成18份。
2、分别把面饼配料按面、糖、油、水顺序搅拌成面团。
3、面饼团均匀分成18等份。
4、油酥配料面粉和油(猪油或者食用油代替)混合做成油酥,也平均分成18等份。
5、一份面饼包一份油酥。
6、封口。
7、攒成团。
8、包过油酥的面团用擀面杖擀成长条,卷成卷。
9、重复上次步骤第二次把卷压扁、擀成长条、卷成卷。
10、横向卷一次,纵向卷一次。
11、把它压扁成饼皮。
12、包住馅料。
13、左手托着右手拇指食指捏住上下两面攒成象棋子形状。
14、空气炸锅200度10分钟不用翻面。烤箱是200度放在中层200度15分钟,铁网不用翻面,用铁盘烤的话中途翻一次面。
15、出锅,开吃😊
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