猪肉白菜馅小笼包的做法,猪肉白菜馅小笼包怎么做
主食2.58W
食材明细
- 酱香 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
猪肉白菜馅小笼包的做法步骤
- 1、一盆面粉加入五勺盐和碱面子,一碗温开水化开的发酵粉,分几份次均匀倒入搅拌成絮状直到能糅合成柔软的面团做到“三光”顺滑柔软,封上保鲜膜盖上盖子放置到温暖的地方让它发酵(至少三个小时)
2、剁好的肉馅加入蒸肉粉,淀粉,盐,鸡精,酱油,醋,腌制再拌入白菜里加入剁好的葱姜蒜里,加入大香粉,花椒粉,姜粉,十三香搅拌均匀
- 3、发酵好的面,要比原来大一到两倍以上才可以,面切开要有细密的洞,绵软绵软的,放置在案板上,开始揉面,把里面气揉掉
- 4、擀成比较厚的饼状用到等份切开,分成等份的剂子状,擀成等份面皮(中间略厚边缘薄),小笼包包小点,锅内烧开水,定时半个小时,放在蒸盘上,盖上盖子,每个之间间距要有两厘米以上(蒸好会变大),半个小时后,焖两三分钟就行了
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