猪肉白萝卜馅包子的做法,猪肉白萝卜馅包子怎么做
“包子很好吃,与以往不同的是,肉馅入味时间长,等待着发面。正好有乌鸡汤加入味道更好了!包馅是少不了香油提香的,葱花要多更提香气。以前习惯用十三香调味吃的有点腻了,况且这些调料不适合孕妇,产妇食用,更喜欢原汁原味的东西。面发好后发现馅的味道很香,蒸熟后家里人都说好吃。更重要的是其营养功效。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
猪肉白萝卜馅包子的做法步骤
1、葱切成葱花,葱花多点味道好
2、猪肉馅先加盐,生抽,水顺同一方向搅成粘稠状,再加葱花,虾皮,姜末,味精,香油
3、白萝卜去皮
4、擦成丝
5、少量盐腌一分钟,刹出水,捞出轻轻攥干,不要太用力
6、还是朝一个方向搅匀,加入高汤(我这是乌鸡汤,亦可棒骨汤,排骨汤)放置冷藏慢慢入味,这时候发面。
7、面已发好,就可以包包子
8、冰箱取出拌好的肉馅,加入攥干的白萝卜丝,再一次搅匀成馅。
9、揪剂,擀皮
10、馅要装实,用筷子压一压,免得蒸的包子发塌
11、包好的包子
12、冷水下锅,大火蒸开后15分钟即好
13、熟了的包子
小窍门
发面可参照我以前发布的面食
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