白菜猪肉馅饼的做法,白菜猪肉馅饼怎么做
“百菜不如白菜,白菜有“百财”的寓意,过年吃点白菜猪肉馅的馅饼吧。馅饼作为春节餐桌上的主食也不错,馅饼形状圆圆的,寓意团团圆圆,再加上皮薄馅大,馅装的满满的,这不正是圆圆满满的吗。快烙一锅吃起来吧!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
白菜猪肉馅饼的做法步骤
1、缓慢多次的向面粉中加入清水,并用筷子搅拌成絮状。
2、用手揉成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿备用。
3、将白菜切碎和肉馅混合,一般情况下,白菜需要用盐杀出水分并挤掉多余的水分,而肉馅需要加些水搅打上劲,我想着一个需要加水,一个需要挤掉水,干脆直接混合吧,正好中和了,果然成功了,干湿程度正好。前提是白菜相对少些,否则出的水太多,馅会变稀不好包。
4、加入上述所有调料,最后烧点热油浇在葱花上,激发出葱香。
5、用筷子搅拌均匀。
6、将面团取出,滚成长条。
7、揪成均匀的小块。
8、擀成均匀的包子皮。
9、在包子皮中舀入馅料,转圈捏起来。
10、收口捏合,包成包子状。
11、全都包好,整齐摆放。
12、锅中刷油烧热,将包子收口朝下放入锅中,按扁成饼状。
13、一面烙熟后翻面继续烙,翻面后沿着锅边淋油,握住锅把手将锅晃动几下,使油均匀流动一下。
14、两面都烤熟后出锅装盘。
15、太好吃啦。
小窍门
烙饼的时候注意火候,每一面都是先大火,后转小火,随时观察,灵活调整。
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