猪肉包的做法 猪肉扁豆馅包子 猪肉包怎么做
“扁豆虽然是普通百姓常吃的青菜,冬季却卖出了不菲的价格,让很多喜欢吃扁豆的人都望而却步了,对于我们这些工薪族来说,既要家人吃得好,又要物美而价廉,所以我们就要吃一些既营养又是时令的菜来吃,盛夏正是蔬菜大量上市的季节,扁豆的价格也随之降到了我们能接受的价格。
扁豆不管是做馅还是炒是炖都是非常的美味,但一定要注意一点扁豆一定煮熟,吃了没煮熟的扁豆可是要中毒的哦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
猪肉包的做法步骤
1、面粉中加入发酵粉,白糖,用温水和成稍软,一点的面团,盖上保险膜醒发。
2、趁醒发面的时间开始做馅,先把扁豆清洗干净,掐去两头,在开水中煮熟捞出。
3、煮熟的扁豆剁成粗粒。
4、猪肉馅中放入老抽,黄酒,盐,白糖,白胡椒粉,香油,味精,鸡精搅打上劲。
5、面团醒发至2倍大。
6、醒发好的面在皮肤上揉,排出空气,再把面团分成等量大小的小面挤。
7、再把小面团擀成中间厚四周薄的圆片。
8、包之前把馅料和好,肉馅中加入扁豆碎,葱姜末,不够咸的话再放点盐,搅打均匀。
9、取一小面圆片,和好的馅料放在中间。
10、包好的包子码放在抹了油的锅屉上盖上锅盖继续醒发。
11、包子醒发至2倍大。
12、凉水开始蒸,水开后开始算蒸15分钟,过3分钟开盖。
小窍门
1.扁豆一定要煮熟,不熟容易中毒。
2.包之前再放葱姜末,不然放时间长了,味道就不好了。
3.蒸好后一定要等几分钟再揭盖。
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