猪肉冬瓜馅包子的做法,猪肉冬瓜馅包子怎么做
“不加一滴水,全部用南瓜泥来和面做包子皮。用猪肉冬瓜馅来做馅,蒸好后包子里有一汪鲜甜的汁水,加上松软的外皮,很美味呢”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
猪肉冬瓜馅包子的做法步骤
1、南瓜去皮去瓤蒸熟压成泥。
2、面粉、酵母混合,加南瓜泥和成光滑的面团,放温暖处发酵。
3、夹心肉切成细丁(或者剁成肉末)。
4、放入姜末、加盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉拌匀。
5、冬瓜去皮切成细丁,放入肉末中和成馅。
6、发酵好的面团是原来的2-2.5倍大。
7、面团取出放案板上按揉排气,切成小剂子,擀成中间厚四周薄的面片。
8、放入肉馅。
9、包成包子,放在笼屉里二次发酵。
10、冷水上锅蒸,上汽后蒸15分钟,再虚蒸5分钟开盖。
11、包子里有一汪鲜甜的汁水,加上松软的外皮,包子很美味。
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